Confcommercio Lazio e Lazio Sud nella persona di Giovanni Acampora, Valentina Picca Bianchi Presidente di FIPE Lazio Sud, Giovanni Amuro Presidente di Confcommercio Terracina insieme al Direttore Salvatore Di Cecca e all’intera struttura associativa, esprimono profondo cordoglio e vicinanza al ristorante Essenza di Terracina, alla famiglia di Mara Severin e a tutto il team guidato con passione e visione da Simone Nardoni.
Il tragico crollo che ha colpito una delle realtà più significative della ristorazione del nostro territorio ci lascia sgomenti. “Essenza” non è solo un ristorante stellato: è un luogo simbolico, ambasciatore del valore autentico dell’accoglienza, della cultura gastronomica e dell’impresa costruita con rigore, identità e dedizione. Un presidio di eccellenza, che ha dato voce e volto a una nuova generazione di ristorazione di qualità.
La scomparsa di Mara Severin – sommelier di grande spessore, donna di rara sensibilità, competenza e profondità umana – rappresenta una perdita dolorosa per tutto il nostro sistema. Mara era il volto dell’ospitalità vera: quella che sa accogliere con delicatezza, accompagnare con competenza, raccontare con passione. Il suo lavoro silenzioso e impeccabile era parte dell’identità stessa di Essenza, e rimarrà per noi esempio indelebile di professionalità e calore umano.
Come Confcommercio e FIPE Lazio Sud, siamo accanto a tutte le imprese del territorio che ogni giorno costruiscono valore, e lo siamo ancor più nei momenti di dolore. A Simone Nardoni, a tutto lo staff di Essenza e ai familiari di Mara, rivolgiamo il nostro abbraccio più sincero e il nostro impegno a non far mai mancare il sostegno del sistema associativo.
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